当前，我国人口老龄化形势越发严峻，老年人不仅面临着衰老、生病等健康威胁，子女稀少且缺乏关爱、陪伴，也使他们普遍感到孤独无助，再加上缺乏娱乐活动和丰富的精神享受，很多人只能日复一日地重复着枯燥乏味的生活，这一问题已不单单是老年人的生活质量问题，更是关乎整个社会未来发展的宏观问题。

不仅仅是我国，如今世界其他国家都已注意到了老年群体的需求，纷纷以各种方式呼吁人们关注老年人的生活质量和精神状态。比如，日本一项为期三天的公益活动，就开设了“会上错菜的餐厅”，目的就是希望通过电视综艺节目引发社会公众对老年人，尤其是存在认知障碍的老年人给予更多的关注和关爱。我国也于2019年推出了一档名为《忘不了餐厅》的公益节目，并于2020年顺利播出了第二季。该综艺节目携手患有轻度认知障碍的老年人一起经营一家餐厅，将这一特殊群体的真实生活和精神状态展现给观众，鼓励老年人积极参与各种社会实践活动，丰富精神世界，实现自我价值，同时也提醒大众给予这些老年人更多的理解和耐心。

创新表达

开创综艺新模式

作为全国首档关注认知障碍的观察记录类电视节目，《忘不了餐厅》开创了公益性综艺节目模式的先河。具体表现在：第一，题材选择上的新颖性。《忘不了餐厅》颠覆了以往综艺节目以流量明星为主角和关注点的题材模式，在这个节目中，几位性格各异、患有轻度认知障碍的普通老人成为主角，影视明星则作为配角存在，主要是帮助和陪伴老人参与实践活动，实现新的人生价值。这种看似平淡朴实、细水流长的公益类综艺题材，没有其他综艺节目那样的刺激和热闹，却拥有温暖人心的力量。第二，打破了以往综艺节目的冲突对抗模式，以人情温暖贯穿始终。以往的综艺节目往往热衷于创造矛盾冲突来制造看点和热点，以此吸引观众的注意力，而《忘不了餐厅》始终充满着温暖的气息，节目中小敏爷爷对朋友的遗忘和再次相认，王叔忘记了全世界却唯独没有忘记左姨……这些情景在令无数观众感到心酸的同时，更温暖了我们的心灵。温暖，是《忘不了餐厅》独有的格调，也是异于其他综艺节目的鲜明特征。第三，注重细节的处理，独具匠心。《忘不了餐厅》中随处可见令人暖心的小细节。比如餐桌上关于介绍认知障碍的小卡片，就是为了使每一位客人都能在了解认知障碍的同时，体谅老年服务生的小差错；节目每一期的末尾都有医学专家对认知障碍的讲解和治疗意见等。这些细节以小见大，体现出节目的用心良苦。

关注老年人

讲述特殊人群故事

《忘不了餐厅》最独特和出彩之处就在于它是以几位普通平凡、患有轻度认知障碍的老年人为主角的，节目始终聚焦老年人群，无论是布景还是互动设置，都表现了对这一特殊老年群体生活与精神状态的关注。面对这样一群特殊的老人，节目并未以灰暗的基调展现得病老人的状态，而是通过各种方式全方位挖掘老人们的特征，比如给自己起名“蒲公英”的胡奶奶、自封“公主姐姐”的少女奶奶孙丽君、退伍军人“大桥叔叔”，还有喜欢唱歌的夜莺阿姨、时尚达人酒窝奶奶，虽然他们正走向衰老，但对生活和新生事物依然满怀好奇和憧憬，充满生命力。他们性格各异，具有不同的才华、技能，他们有的是英语老师，有的曾奋战在医疗一线，有的精通算术，有的有很高的维修技术，有的擅长乐器和舞蹈……节目中他们各施所能，尽展才艺，通过节目我们才发现，老年人并非是传统印象中的弱势群体，他们也是活力四射、多才多艺的。

《忘不了餐厅》最为感人的地方还在于对特殊老年群体的人文关怀。这些老人虽然看起来可爱风趣，但他们都患有轻度认知障碍，记忆力、行动力衰退，比一般的老年人更需要社会的关爱。节目将人文关怀落实到各个方面，比如为了使老人身心放松地真实表现、自然表达，摄制组尽最大可能将摄制设备隐藏起来，工作人员也只是作为暗中观察者，不去打扰他们。老人们会时常记不起菜名、记错客人的点菜内容，也会忘记上菜或提醒客人买单，但大家对于这一切，都给予了极大的宽容和谅解。节目通过对阿尔兹海默症老人生活的还原，让公众在节目中近距离地了解这一特殊老人群体的生活状态，理解他们，给予他们更多的理解和关爱。目前，全世界阿尔兹海默症患者已多达3500万人，且数量还在急剧增长，我国的患病人数多达800万，大部分老人发现症状时已错过了最佳治疗期。可见对于这一特殊的老年人群，社会和家人都应给予更多的关注。

表达现实关怀

弘扬社会主旋律

《忘不了餐厅》作为一档充满现实关怀的公益节目，在当下泛娱乐化倾向的综艺生态中，无疑是一股清流。该节目成为践行社会责任的“样本综艺”，弘扬了中华民族尊老爱幼的传统美德，弘扬了社会主旋律。首先，该档综艺节目以全新的方式向我们展示了尊老爱幼的传统美德，表现了老年人和年轻人相处的良好状态。比如作为年轻人的宋祖儿十分照顾老人的感受，总是给予他们及时的关心和问候，为老人们带来快乐和慰藉，也赢得了老人的夸赞。节目的视角并不仅仅表达年轻人对老人的关怀，更展现了老年人以丰富的阅历和经验对年轻人的引导。老人与年轻人之间并非二元对立，而是一种互相帮助、互为师友的平等关系。其次，节目以综艺与公益相结合的模式彰显了对现实的关怀。当下，“综艺+公益”渐成一种趋势，就如《忘不了餐厅》一样，有越来越多的综艺节目以公益活动为内容，所获得的收益也都用于公益事业。《忘不了餐厅》将公益贯彻到节目内外，其赢利所得都用于支持帮助特殊老年人群，这正是该综艺节目社会责任担当的充分体现。

《忘不了餐厅》作为“银发综艺”开先河之作，从节目模式到内容题材再到社会价值，都体现出鲜明的创新性，开辟了综艺节目与公益活动相互融合的全新格局。同时，节目的“慢综艺”属性与高品质制作也让我们在快速的社会节奏中慢下脚步、沉下心思，来重新思考娱乐之外的社会价值，并将目光投向特殊人群，重新审视当代老年人的生活状态和精神需求。

［作者系山东管理学院劳动关系学院讲师，本文受山东省社会科学规划研究项目《“全面二胎”政策背景下山东城市居民生育观念研究》（项目编号：19BJCJ41）资助］